Il segreto per una crostata di frutta perfetta e deliziosa è nella scelta del burro per la pasta frolla e della frutta per il ripieno.
Per questa ragione utilizziamo per l’impasto solo il burro fresco degli alpeggi della Valle d’Aosta, preparato con vacche nutrite esclusivamente con le erbe dei nostri pascoli.
E per il ripieno scegliamo le eccellenze della frutticoltura della nostra regione: la mela Renetta dalla polpa fine e profumata, la pera Martin Sec dal gusto dolce e aromatico e i frutti di bosco, raccolti e subito impiegati nella nostra cucina per poterne assaporare tutta la freschezza.