Mousse al cioccolato

La mousse al cioccolato è il dolce al cucchiaio che nel mondo dei dessert è sinonimo di leggerezza. Non esiste crema o budino che possa infatti reggere il confronto con la sua consistenza soffice e spumosa, accompagnata dal sapore forte e deciso del cacao.

La prepariamo con scaglie di cioccolato fondente fuso che amalgamiamo pazientemente a mano con uova fresche e burro di montagna.

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